beras ketan, santan, daun pandan, keju, diparut, garam, gula merah, gula pasir, keju, diparut, telur, tepung sagu/tapioka, tepung beras, santan
KOMPAS.com - Kue basah yang satu ini perlu direbus selama berjam-jam. Atur api kompor kecil-sedang agar teksturnya lembut sempurna.
Setelahnya, kue lapis ketan bisa dibalur kelapa parut kukus, lalu disiram dengan saus gula merah.
Kue tradisional ini bertekstur lembut kenyal, sedangkan rasanya manis sekaligus gurih karena parutan kelapa.
Ikuti resep lupis ketan gula merah dari buku "Kue-kue Indonesia" (2009) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
1. Perciki ketan dengan air kapur sirih, aduk rata. Buat kerucuk dari dua lembar daun pisang, isi sekitar tiga sendok makan ketan, pipihkan, lipat, dan sisihkan sisa daun ke bawah hingga membentuk segitiga.
2. Tata bungkus lupis dalam panci. Beri air sampai semuanya terendam, rebus selama kurang lebih tiga jam.
3. Angkat, dinginkan, sajikan dengan urap kelapa dan saus gula merah.
4. Buat urap kelapa dengan mencampur semua bahan dan mengukusnya selama lima menit agar tidak mudah basi.
5. Siapkan sirup gula merah dengan merebus semua bahan, lalu saring.
Belanja di App banyak untungnya:
beras ketan, cuci, air, fiber creme / krimer bubuk apa aja, daun pandan, garam, cicipi dulu, gula merah, santan instant, me, klatu, air, daun pandan, garam, jahe, geprek, iris2, kayumanis
Fimela.com, Jakarta Beras ketan putih bisa diolah jadi kue wajik yang pas dinikmati dengan secangkir teh hangat. Untuk membuat kue wajik ketan gula merah pun tidak terlalu sulit. Berikut resep yang bisa dicoba.
1. Kukus beras ketan selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus 200 ml santan dengan 1 lembar daun pandan dengan api kecil.
3. Campur beras ketan kukus dengan santan. Aduk rata.
4. Campur gula merah, gula pasir, 2 lembar daun pandan, dan garam. Tambahkan 300 ml santan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
5. Campur adonan beras ketan dan santan yang baru mendidih. Aduk rata.
6. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah dilapisi daun pisang untuk dikukus.
7. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
Setelah kue wajik dingin, keluarkan dari loyang dan potong-potong. Sajikan. Selamat mencoba!
